你都是怎麼吃布丁的呢？
小時候非常喜歡吃統一布丁，記憶中總是拿著超商附的方形湯匙，一層一層挖布丁。我說的一層一層，是真的一層一層喔！就是從表面輕輕削去一層之後，再往下削去一層。而且挖同一層時，總是盡量讓這一口布丁跟前一口布丁中間沒有任何的挖痕。挖到布丁本體跟焦糖中間的界線時，我也會很堅持讓最後一層黃色沒有沾染到任何焦糖顏色。當吃到焦糖，我會先把邊邊的半圓形給吃掉，再吃掉中間剩下的。
為了要挖出完美的切面，我往往會耗去許多時間來消弭可能出現的多餘痕跡。至於為什麼要這麼費功夫？我想不單純是小時候的自己沒事做，而是一種捨不得吃完的心理吧。布丁不常出現在我家，面對偶爾出現的冰箱貴客，總是要小心翼翼地對待，增加相處的時間，延長幸福的記憶了。
長大之後喝到布丁奶茶也是驚為天人。我發現比起珍珠奶茶，我好像更愛布丁奶茶。
無糖的奶茶配上布丁，香濃順口，甜味也剛剛好。不像珍珠奶茶需要耗費極大的力氣咀嚼，也難以控制吸到的珍珠量，布丁奶茶就溫順多了，非常好吸，布丁和奶茶的比例不會太過失衡。
上個週末被邀請參加一個 Potluck。主人說我們可以不帶東西，不過如果想帶的話，可以帶點甜的。我兩眼發光問 Sam ：「要不要自己做布丁？」雖然比較興奮的好像是我，但他還是被我說動了。
這輩子還沒自己做過布丁，為了避免讓賓客吃到失敗的布丁，我們按著 MASA 的食譜試做了一輪。看著倒進去的砂糖多如小山，我想這個布丁絕對是甜到爆炸。果不其然，第一天做完真的甜到胃疼（如字面上的意思）。後來帶給賓客的布丁，是把糖打了七折才端出去的，還是有點甜，不過不至於胃痛了，我甚至覺得，布丁本體的糖打五折會剛好一點。除此之外，由於我們用的布丁容器大小跟 Masa 的不一樣，烤的時間上拉長了許多，做甜點可真是差之毫厘失之千里啊。
最讓我驚訝的就是味道了。自己動手做過後，發現純手工布丁跟統一布丁的味道差滿多的：自己做的布丁，其焦糖不像統一布丁那樣有一個明顯的分層，而是偏液狀，布丁本體味道非常香濃，而口感非常扎實、比較沒那麼好挖。仔細一想，統一布丁的口感軟軟爛爛的，味道也沒有那麼香濃。
吃過真布丁才知道，原來統一布丁不是布丁，它只是長得像罷了。
這好像也滿適用於人際關係：有些人是統一布丁，有些人是手工布丁。手工布丁給的愛是真心的，是真材實料的鮮奶、雞蛋跟砂糖。而有些布丁長得一副布丁模布丁樣，但卻沒有任何一點布丁該要有的內涵（冷知識：統一布丁沒有任何鮮奶和雞蛋喔）。長期吃統一布丁，可能以為這就是全世界了；一旦你遇到手工布丁，才會曉得原來之前的布丁都不是布丁啊！
所以，你可以偷偷罵一個不真誠的人：「你這個統一布丁！」（並沒有）
雖說如此，下次回台灣，我可能還是會吃統一布丁，並喝個布丁奶茶吧，因為它們方便，也因為他們可以讓我稍稍懷念青春時光，只是我大概不會再如此小心翼翼吃統一布丁了，就一湯匙挖到底吧。
附一張試做的布丁照片：
