日式親子丼飯＋蕃茄玉米湯
· 食譜
2 人份日式親子丼飯食譜
食材
- 雞肉醃料
- 醬油：40 g
- 味醂：20 g
- 米酒：20 g
- 糖：20 g
- 蒜泥：適量
- 薑泥：適量
- 雞腿肉： 2 片
- 洋蔥：半顆
- 高麗菜： 3 大片
- 蛋： 3 顆
- 蔥： 4 支
- 白芝麻：適量
烹飪步驟
- 將雞腿肉浸泡在醃料 20-30 分鐘
- 雞皮向下煎 2 分鐘
- 翻面煎 1 分 50 秒
- 再翻面煎 1 分鐘
- 再翻面煎 1 分鐘
- 拿起來在砧板上切片
- 鍋子不洗直接下洋蔥，稍微炒一下就下高麗菜
- 再稍微炒一下就下切好的雞腿排
- 加 50 ml 的水在醃料的醬裡，混合均勻後加入鍋中
- 蓋鍋蓋煮至雞肉顏色變白
- 開蓋淋一半蛋液再蓋鍋蓋
- 蛋稍微凝固後再開蓋加入剩下的蛋液
- 半凝固後，加在白飯上，撒上芝麻、蔥花，即可出餐！
番茄玉米湯
食材
- 日式高湯
- 水 1500 g
- 昆布 1 根
- 柴魚片 2 把
- 番茄： 3 顆
- 玉米：2 根
- 味噌：半匙
- 鹽：少許
烹飪步驟
- 泡昆布 20 分鐘，開火以小火煮 10 分鐘
- 撈起昆布後加 2 把柴魚片，小火煮2分鐘後將柴魚片瀝掉
- 放入切好的番茄和玉米，中大火煮 20 分鐘
- 加入鹽巴和味噌，即可出餐！